@kevinwyssen
Kevin Wyssen
F & B Manager
Food-&-Beverage-Fachmaa mit starcher Erfahrig i Schwiizer Hotel- und Alpini Betriebe. Hät sich sini Praxis aus de Chuchi use entwickelt, vor allem als Chef de Partie und Betriebsassistent, und isch r
Zuverlässiger Chef de Partie mit Erfahrung in Schweizer Hotel- und Bergbetrieben
Profile
About
Erfahrnige Food-&-Beverage-Fachmaa mit breiter Praxis i Schwiizer Hotel- und Alpini Betriebe. D’berueflichi Laufbahn isch us de Chuchi use gwachse, mit Rolle als Chef de Partie, ergänzt dur Erfahrig als Betriebsassistent. Das hät em es guets Verständnig für sowohl d’Produktion wie au für d’operative Abläuf im F&B-Bereich gäh. Isch vo Arbetgeber regelmässig für mehri Standört und saisonali Betriebe igsetzt worde und het sich schnäll a neus Umfeld, Teams und Servicekonzept aapasst. Sicher im hektische Service, belastbar i Spitzäzyte und zuverlässig im tägliche Betrieb. Verbindet sauberi Chuchi-Disziplin mit eme operative Blick fürs Grosse, was ne zu ere stabilä und vertrauenswürdige Chraft i Hotel- und Multi-Site-F&B-Betriebe macht, wo Flexibilität, Organisation und Konstanz wichtig si.
Career
Career history
Chef de Partie
May 2025 — Feb 2026Worked as Chef de Partie in an alpine hotel kitchen, supporting high-volume à la carte and half-board service. Prepared and served traditional alpine dishes including Schweinshaxe, rosti, and seasonal specials. Covered multiple sections during service, maintained strong mise en place, and upheld hygiene and food safety standards. Adapted quickly to different teams and service rhythms, providing reliable support during peak and seasonal periods.
Chef de Partie
Aug 2021 — Dec 2023Worked as Chef de Partie in a large city hotel kitchen serving hotel guests and group business. Responsible for daily mise en place, à la carte and half-board service, and maintaining consistency across sections. Operated in a structured hotel environment with steady service flow, strong coordination between kitchen and service, and high standards for hygiene and organisation.
Chef de Partie, Food and Bev manager
Feb 2021 — Feb 2025Worked across multiple alpine venues operated by Hüttenzauber AG, including Eiger Nordwand, Bort (Grindelwald First), Hirschen Lenk, Niederhorn, and Rinderberg. Deployed between sites as needed during peak seasons, supporting kitchen operations as Chef de Partie. Responsibilities included strong mise en place, service across sections, preparation of traditional Swiss and alpine dishes, and maintaining hygiene and quality standards in fast-paced environments. Required flexibility, rapid team integration, and reliability under pressure.